本当です。外国の通貨を取引するので、このような時間帯になります。
また、日曜日はどの国のマーケットも開いていないので、注文はできますが、取引自体は月曜日ということになります。 また、大抵のFX取扱会社では、月曜日の朝7時から土曜日の朝7時までが多いです。